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生活方式的新闻
By 阿黛尔王 | 2017年10月4日,

从bt365体育在线投注的 旅行谈话 系列. 

聪明的季度 是一本总部位于北京的美食杂志,带读者领略中国美食和世界各地中国风味美食的细微差别.  联合创始人Lilly Chow解释道.

你能告诉bt365体育在线投注你是如何以及为什么创办《bt365体育在线投注》的吗?

四年前, 当我住在北京时, 我和两个朋友意识到这种品质, 中国地方菜系的复杂性和多样性远远超过了bt365体育在线投注在本国吃过的任何中国菜, 美国和英国. 当bt365体育在线投注意识到没有一本英文杂志能全面报道中国烹饪的繁复繁复, 创建自己的出版物是bt365体育在线投注无法抗拒的挑战.

 

你在出版物中探索了哪些地区和不同类型的食物? 

bt365体育在线投注已经写过相当多的中国地方菜系:广东菜, 四川, 台湾, 东北, 新疆, 澳门, 陕西, 江浙, 和云南,更不用说像苗族这样的少数民族美食了, 客家, 哈尼, 蒙古和塔吉克斯坦.

《bt365亚洲版体育在线》也探讨了海外华人在夏威夷的分支菜系, 古巴, 印度, 加勒比海, 荷兰和墨西哥. bt365体育在线投注的一位作家写过3,800字关于马萨诸塞州东南部臭名昭著的炒面三明治!

bt365体育在线投注也很自豪有关于中国军粮的文章 zuoyuezi 产后饮食, 清明节的香菜, 和天津黑手党一起吃饭, 满族人参觅食, 还有足智多谋的厨师们为中国南极科考站的思乡科学家们做饭.

你最喜欢哪一种中国菜?

我想吃什么就吃什么!

 

你认为在中国以外的哪个地方最能代表中国菜?

值得庆幸的是, 中餐在西方终于摆脱了“廉价外卖”的名声, 因为不太知名的地方菜系现在比以往任何时候都更容易接近. 美食的中心早已从城市的唐人街转移到郊区的飞地,比如不列颠哥伦比亚省的里士满, 冲洗(纽约), 和马卡姆(安大略省). 我会说圣加布里埃尔谷(加州), 因为它的巨大, 也许是最能代表美食多样性的, 新移民餐馆的老板们从中国各地带来了他们的烹饪传统.

 

你马上就要写书了. 能告诉bt365体育在线投注更多吗! 

插图的锅
插图的锅

bt365体育在线投注即将出版《bt365体育在线投注》,一本中国手工画报食谱合集. bt365体育在线投注找到了40位“下一代”厨师餐厅老板,他们正在为现代食客重新诠释中国烹饪, 并请他们每人提交一份食谱. 然后bt365体育在线投注把每个食谱分配给不同的插画师.

bt365体育在线投注很荣幸能邀请到两位bt365体育在线投注大厨——何利福的Jowett Yu, 《尝一尝bt365体育在线投注的味道》的Christian Yang,以及两位才华横溢的bt365体育在线投注插画师:Vincy张和何超琼. bt365体育在线投注的其他几位特色大厨都是在bt365体育在线投注长大的, 包括卢卡斯罪, 乔纳森·龚, Kiki Aranita, 和伊冯·汤普森, 现在在纽约开餐馆的人, 底特律, 费城和弗吉尼亚的乡村地区, 分别! 插图的锅 是全球中餐的庆典, 而且, 从bt365体育在线投注Kickstarter活动的巨大成功来看, 人们非常渴望美食和视觉叙事的结合.